Bưởi Tân Triều

Bưởi Tân Triều – Sản Vật Nức Tiếng của Vùng Đất Đồng Nai

Làng bưởi Tân Triều, một viên ngọc xanh nằm giữa lòng xã Tân Bình, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai, đã từ lâu trở thành biểu tượng của sự mộng mơ và ngọt ngào trong vùng đất này. Chẳng chỉ là nơi sản xuất những trái bưởi hảo hạng, Tân Triều còn là nguồn cảm hứng cho nhiều sản phẩm ẩm thực độc đáo và nổi tiếng.
Trái bưởi Tân Triều, với vỏ màu xanh da xanh, vỏ mỏng và ngọt thanh, tạo nên một hương vị đặc trưng khó cưỡng. Không hề có vị đắng khó chịu, trái bưởi tại đây lại kết thúc bằng hậu ngọt êm dịu, làm say đắm lòng bất cứ người nào ghé thăm.

Đặc biệt, không thể bỏ qua những sản phẩm ẩm thực tinh tế được chế biến từ bưởi Tân Triều:

Rượu bưởi, với hương thơm quyến rũ, đậm đà hương vị của trái bưởi tươi ngon, là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức và làm quà biếu.

Nem bưởi, một món ngon truyền thống, cũng là đặc sản không thể thiếu khi đến với làng bưởi này. Những chiếc nem mỏng, giòn, bên trong chứa đựng những sợi bưởi mềm mịn, tạo nên một hương vị độc đáo, khác biệt với bất kỳ loại nem nào khác.

Chè bưởi, một món tráng miệng thanh mát, đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của làng bưởi Tân Triều. Hòa quyện giữa vị ngọt của đường, vị chua dịu của nước cốt bưởi và độ giòn của từng miếng bưởi, chè bưởi không chỉ thỏa mãn khẩu vị mà còn làm cho người ta nhớ mãi.

Món gỏi bưởi, với sự kết hợp tinh tế của những lớp vị, từ cay nồng, chua chua, đến ngọt ngào, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho những thực khách sành ăn.

Không chỉ nổi tiếng với sản phẩm ẩm thực, làng bưởi Tân Triều còn là điểm đến tuyệt vời cho những người yêu thiên nhiên và muốn trải nghiệm không khí yên bình của nông thôn. Với vườn bưởi xanh ngắt trải dọc hai bên đường, hương thơm mát của bưởi nồng nàn, du khách sẽ chẳng khỏi bị cuốn hút vào không gian tuyệt vời này. Với vị ngọt dịu, mùi hương nồng nàn, và sự sáng tạo trong ẩm thực, Bưởi Tân Triều không chỉ là một sản vật nức tiếng của vùng đất Đồng Nai mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và tinh hoa nghệ thuật ẩm thực Việt Nam.

Theo tài liệu nghiên cứu, vùng bưởi Tân Triều hình thành rất sớm vào những năm sau 1869, khi vùng đất này còn hoang vu, dân cư thưa thớt cách tỉnh lỵ Biên Hòa khoảng 10Km. Người dân Tân Triều kể rằng: năm 1869, nhà thờ Tân Triều được xây dựng, cha xứ đã mang hai cây bưởi từ Brazil về trồng trước sân. Hàng năm, cây bưởi cho quả trĩu cành. Thấy vậy, bà con xin chiết nhánh về trồng và nhân rộng khắp vùng. Sau trận lụt Nhâm Thìn (1952), đất Tân Triều không còn trồng trầu, người dân chuyển sang trồng bưởi. Dần dần, một thế kỷ trôi qua cây bưởi có mặt khắp vùng và trở thành đặc sản của tỉnh Đồng Nai với nhiều chủng loại khác nhau như bưởi Đường Lá Cam, bưởi Ổi, bưởi Đường Da Láng, bưởi Thanh Trà, bưởi Đường Hồng, bưởi Lựu,… Trong số đó, bưởi Đường Lá Cam Tân Triều và bưởi Ổi Tân Triều là hai giống bưởi có chất lượng đặc thù nhất, được người tiêu dùng rất ưa chuộng.

Bưởi Đường Lá Cam Tân Triều có dạng quả lê thấp (cuống đầu quả dạng lồi). Vỏ quả khi chín có màu xanh vàng và láng nhẵn. Trọng lượng quả trung bình dao động từ 696,57 đến 1.383,33g/quả. Chiều cao quả từ 105,67 đến 146,00mm. Đường kính quả từ 105,67 đến 146,00mm. Số túi tinh dầu/cm2 dao động từ 37,53 đến 58,13 túi, túi tinh dầu chìm. Độ dày vỏ dao động từ 10,00 đến 18,67mm. Các múi bưởi cân đối. Tỉ lệ thịt quả dao động từ 52,5 đến 55,9%. Hàm lượng nước vừa phải, từ 52,80 đến 67,63%. Số hạt trung bình dao động từ 35 đến 107,5 hạt/quả. Bưởi Đường Lá Cam Tân Triều có các tép bưởi thon nhỏ bó chặt, màu vàng ngà, vị ngọt thanh mát nhờ có các chỉ tiêu chất lượng như: độ Brix dao động từ 9,13 đến 11,00%; hàm lượng đường tổng số dao động từ 8,10 đến 10,30%; hàm lượng axit tổng số từ 0,50 đến 1,07%; hàm lượng vitamin C từ 32,03 đến 55,90mg/100g; độ pH dịch quả dao động từ 3,63 đến 4,94.

Quả bưởi Ổi Tân Triều có trọng lượng nhỏ hơn bưởi Đường Lá Cam, có dạng tròn hơi có núm ở đầu cuống gần giống với quả ổi, cuống đầu quả dạng cổ thắt, vỏ quả sần, khi chín có màu vàng nhạt, dễ bóc tách. Quả nhỏ, dao động từ 613,97 đến 754,73g/quả. Chiều cao quả từ 112,33 đến 136,00mm, đường kính quả từ 102,67 đến 114,00mm. Số túi tinh dầu/cm2 từ 37,53 đến 58,13 túi, túi tinh dầu nổi. Độ dày vỏ dao động từ 6,00 đến 11,00mm. Tỷ lệ nước ép dao động từ 52,80 đến 56,83%. Bưởi Ổi Tân Triều có nhiều hạt, số hạt/quả của bưởi Ổi trung bình từ 103,50 đến 119,15 hạt/quả, hạt có dạng dài. Bưởi Ổi Tân Triều có con tép bó chặt trung bình, thon nhỏ, có màu vàng ngà. Nước ép quả màu vàng nhạt, vị rất ngọt, không the, con tép khô và róc.

Bưởi Ổi Tân Triều có vị thơm đặc trưng gần giống với mùi thơm của ổi. Bưởi Ổi Tân Triều có vị ngọt đậm đà do có độ Brix trung bình cao (từ 10,27 đến 12,53%), hàm lượng đường tổng số trung bình cao (từ 9,53 đến 12,03%); trong khi hàm lượng axít tổng số lại ở mức độ vừa phải (từ 0,47 đến 0,67%); hàm lượng vitamin C từ 32,00 đến 46,97mg/100g, độ pH từ 4,41 đến 5,23.