Gỏi cá mai Ninh Thuận

Gỏi cá mai Ninh Thuận không chỉ là một món ăn đặc sản, mà còn là biểu tượng của hương vị tinh khiết và bản địa từ vùng đất Ninh Thuận. Thịt cá mai, trong lành, thơm ngon và không có hương tanh, tạo nên nguyên liệu lý tưởng cho một bữa ăn sức khỏe và ngon miệng.

Gỏi cá mai Ninh Thuận

Nguyên liệu làm gỏi cá mai

– Cá mai tươi: 200 gr

– Hành tây: 1 củ

– Gừng: 1 nhánh

– Ớt xiêm tươi: vài trái

– Tỏi: nửa củ

– Đậu phộng rang: 50 gr

– Hành phi: 1 thìa canh

– Bánh tráng gạo cuốn: 1 xấp

– Chanh tươi: 2 trái để tái cá.

– Xà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô, thơm, dưa leo, xoài xanh bào mỏng dùng kèm. 

Cách chế biến  làm gỏi cá mai

Bước 1: Cá mai đánh vảy, bỏ đầu và đuôi, lật bụng cá lên để rút bỏ xương sống chính giữa. Chanh vắt lấy nước cốt, rưới lên cá để tái sơ. Vì cá không tanh, thịt tươi nên không cần tái quá kỹ, cá dễ bị bủn

Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xắt sợi mỏng, hành tây cắt khoanh mỏng.

Bước 3: Xếp cá tái lên đĩa, gừng, hành tây để một bên, rắc đậu phộng, hành phi lên.

Bước 4: Làm nước chấm: Lấy một ít me chín, giầm nước nóng cho ra cốt. Tỏi, ớt băm nhuyễn, đậu phộng rang giã mịn. Tất cả hòa với nước mắm ngon, thêm ít đường tạo vị chua ngọt vừa miệng. 

Bước 5: Khi ăn, cuốn cá với bánh tráng cùng hỗn hợp rau, ăn kèm tỏi, ớt, hành tây để món ăn có vị cay nồng đúng chất món miền Trung. Chấm kèm với nước chấm đã chuẩn bị sẵn.